400 g Siedfleisch, in dünnen Tranchen ------------------------------- RADIESCHENSCHAUM 2 dl Rahm oder Halbrahm, steif geschlagen 1 Bund Radieschen, an der Bircherraffel gerieben einige Tropfen Zitronensaft 4 - 6 Tropfen Tabasco Salz, Pfeffer aus der Mühle, nach Bedarf
1. Schlagrahm mit den restlichen Zutaten mischen und würzen. 2. Siedfleisch auf Tellern anrichten, Schaum separat dazu reichen.
