450 g Honig 100 g Zucker 250 g Mandeln je 125 g Orangeat und Zitronat 6 EL Kirschwasser 600 g Mehl 1 TL Triebsalz, ersatzweise Backpulver abgeriebene Schale einer Zitrone 2 TL Zimt, gemahlen ½ TL Nelkenpulver ½ TL Kardamom 1 Msp. Muskatnuss ------------------------------------- GLASUR 150 g Puderzucker 4 EL Kirschwasser
VORBEREITUNG 1. Honig und Zucker unter Rühren aufkochen, abkühlen lassen. Geschälte Mandeln, Orangeat und Zitronat fein hacken. Mehl, Triebsalz, Zitronenschale und Gewürze in einer Schüssel mischen. Honig, Mandeln, Orangeat und Zitronat zugeben und zu einer festen Masse kneten. Eventuell noch etwas Mehl zufügen. 2. Den Teig knapp 1 cm dick auswallen, das Backblech damit auslegen und bis zum nächsten Tag bei Raumtemperatur stehenlassen.
ZUBEREITUNG 3. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Teig auf der mittleren Rille ca. 25 Minuten backen. 4. Für die Glasur Puderzucker und Kirschwasser aufkochen. Die noch warme Teigplatte mit der Glasur bestreichen und in kleine Rechtecke schneiden oder - in der Adventszeit -Sterne ausstechen.
