1 Schweinsfilet (ca. 600 g) 8 Dörraprikosen (ca. 60 g) 30 g Whisky (z.B. Jack Daniel’s) 30 g grobkörniger Senf 10 g Gewürzmischung für Fleisch 20 g Olivenöl Küchenschnur
VORBEREITUNG 1. Die Aprikosen für mind. 2 Stunden im Whisky einlegen. 2. Das Schweinsfilet der Länge nach ca. 2 cm tief einschneiden und den Senf darin verteilen. 3. Die marinierten Aprikosen hineinstecken und das Fleisch 4 – 5-mal binden. 4. Das Fleischgewürz mit dem Olivenöl vermischen und das Filet damit einstreichen. Mind. 4 Stunden marinieren lassen.
ZUBEREITUNG 5. Bei 180 Grad ca. 35 Minuten indirekt grillieren. 6. Das Fleisch vom Grill nehmen und 6 Minuten ruhen lassen.
