450 g Zwetschgen, halbiert und entsteint 60 g Zitronensaft 3 dl Wasser 300 g Zucker 1 Msp. Zimt etwas Zwetschgenwasser (Zwetschgenschnaps) 30 g frisches Eiweiss 20 g Puderzucker, gesiebt
1. Beliebige Gläser im Tiefkühler kalt stellen. 2. Für das Sorbet die Zwetschgen mit dem Zitronensaft, Wasser und Zucker aufkochen und auskühlen lassen. 3. Zimt und Zwetschgenwasser beifügen, Masse vermixen und durch ein Sieb passieren und kühl stellen. 4. Das Eiweiss mit dem Puderzucker steif schlagen und den kalten Zwetschgensirup beigeben, gut mischen. 5. In die vorgekühlten Gläser abfüllen und mind. 4 Stunden gefrieren lassen.
INFO: aus Sendung «SF bi de Lüt – Landfrauenküche 2011»
