100 g Champignons, geputzt, in Scheiben geschnitten Bratbutter oder Bratcrème 300 g Pouletbrüstchen, gewürfelt Salz, Pfeffer aus der Mühle 500 g Tomaten, geschält, entkernt, gewürfelt 1 Knoblauchzehe, gepresst je ½ EL Oregano und Petersilie, gehackt 300 - 400 g Spaghetti 80 g Rohschinken, in Streifen geschnitten, nach Belieben 100 g Tessiner Alpkäse, frisch gerieben
1. Champignons in heisser Bratbutter anbraten, herausnehmen. 2. Poulet in heisser Bratbutter anbraten, würzen, zu den Pilzen geben. 3. Tomaten, Knoblauch und Kräuter in wenig Bratbutter andämpfen. Champignons und Poulet beifügen, zugedeckt 5 - 7 Minuten garen. 4. Spaghetti in siedendem Salzwasser «al dente» kochen, abgiessen, abtropfen lassen. 5. Spaghetti mit der Tomaten-Pouletsauce mischen, nach Belieben Rohschinken daruntermischen. 6. Spaghetti in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten, etwas Käse darüberstreuen. Restlichen Käse dazu servieren.
