40 g Kochbutter 2 grosse Rüebli, geschält, in feine Streifen geschnitten 1 kleiner Suppenwirz, in feine Streifen geschnitten 1,2 l Gemüse- oder Fleischbouillon Kümmelsamen oder -pulver ------------------------------ 80 g Bratbutter 6 Scheiben Toastbrot, in Würfeli geschnitten 1 Bund Schnittlauch, gehackt
1. Die Rüeblistreifen in der Kochbutter 2 Minuten dünsten, den Wirz beigeben und ebenfalls 2 Minuten mitdünsten. 2. Mit der Bouillon ablöschen, den Kümmel zufügen und das Ganze 6 - 8 Minuten köcheln lassen. 3. Die Brotwürfeli in der erhitzten Bratbutter knusprig goldbraun braten. 4. Die Suppe in 6 vorgewärmten Tellern anrichten, Brotwürfeli und Schnittlauch darüberstreuen. Die restlichen Brotwürfeli separat servieren.
