50 g Butter 1 kleine Zwiebel 1 Rüebli ½ Lauchstange 1 kleiner Peperoncino 2 Dosen Maiskörner à je ca. 285 g 1 Prise Zucker Salz 1 Gutsch Aceto balsamico 1 TL Maizena
1. Zwiebel hacken. Gemüse waschen, rüsten und in grobe Stücke schneiden. 2. In einem grossen Topf Zwiebel, Rüebli, Lauch in Butter dünsten. 3. ½ der Maiskörner (abgetropft, falls aus der Dose) und Peperoncino dazugeben. 4. Mit Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist. Aufkochen, salzen. ½ Stunde weich kochen, dann pürieren. 5. Abschmecken mit Zucker, Salz und Aceto balsamico. 6. Restliche Maiskörner ganz zugeben. Kurz weich kochen lassen. 7. Mit etwas Maizena crèmig abbinden.
BEILAGE: Mit viel frisch geriebenem Reibkäse (z.B. Sbrinz) servieren.
