Apérotartelettes mit pikantem Eiertatar und Rauchlachs
Herkunft:
Schweiz
Menüfolge:
Apéro
Quelle:
Kochen
Kategorie:
Apérogebäck
Saison:
Haute Cuisine:
Nein
Anzahl Personen:
Niedergaren:
Nein
Erfasst:
2013-04-15
Fleischlos:
Ja
1 Frühlingszwiebel 1 Bund Schnittlauch 2 Dillzweige 2 Kerbelzweige 3 Eier, hart gekocht 1 EL Meerrettichpaste, aus der Tube oder dem Glas 100 g Sauermilch, nordisch Salz, Pfeffer aus der Mühle 150 g Rauchlachs, am Stück 32 Party-Tartelettes, (siehe INFO)
1. Die Frühlingszwiebel mitsamt schönem Grün fein hacken. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Dill und Kerbel fein hacken 2. Die Eier schälen und mittelfein hacken. Die Eier mit den Kräutern und den Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben. 3. Meerrettichpaste und nordische Sauermilch zu den Eiern geben, mit Salz sowie etwas Pfeffer würzen und alles mischen. 4. Den Rauchlachs in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. 5. Das Eier-Tatar in die Apéro-Tartelettes füllen und je 1 Lachswürfel auf jede Tartelettes geben. Nach Belieben mit Kräutern oder Zwiebelsprossen dekorieren.
HINWEIS: Ergibt 32 Stück, pro Stück ca. 60 kcal
VORBEREITEN: Das Tatar kann man 3 - 4 Stunden im Voraus zubereiten und den Lachs in Würfel schneiden. Je nach Tartelettes-Sorte können diese auch einige Stunden vorher gefüllt werden, ohne dass sie weich werden.
INFO: Fertige kleine Tartelettes aus Mürbeteig zum individuell Befüllen gibt es inzwischen auch bei Grossverteilern und in guten Lebensmittelabteilungen zu kaufen. Einige Sorten lassen sich auch mit der Füllung nochmals backen.
