CRÈME 1 frisches Ei 40 g Zucker 2 Zitronen, Saft davon (ca. ¾ dl) 1½ dl Rahm ------------------------------ FRÜCHTE 2 EL Puderzucker 350 g Erdbeeren, in Scheibchen 6 Löffelbiskuits (ca. 40 g), halbiert Zitronenmelisse zum Verzieren
1. CRÈME: Eier, Zucker und Zitronensaft mit dem Schwingbesen verrühren, unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze bis vors Kochen bringen. Sobald die Masse bindet, die Pfanne sofort von der Platte nehmen, ca. 2 Minuten weiterrühren. 2. Crème durch ein Sieb in eine Schüssel giessen, auskühlen. 3. Crème glatt rühren. Rahm steif schlagen, sorgfältig darunterziehen. 4. FRÜCHTE: Puderzucker mit den Erdbeeren mischen, zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen. 5. 150 g Erdbeeren fein pürieren. 6. Einfüllen: Erdbeerpüree in 4 Gläser verteilen. Je 3 Löffelbiskuithälften in das Erdbeerpüree stecken. Von den restlichen Erdbeeren einige für die Verzierung beiseitelegen. Rest in die Gläser verteilen. Zitronencrème darauf anrichten. Dessert zugedeckt ca. 1 Stunde kühl stellen. 7. Erdbeer-Zitronenbecher mit den beiseitegelegten Erdbeeren und wenig Zitronenmelisse verzieren.
WEINEMPFEHLUNG: Moscatel Navarra DO Bodegas J. Chivite Gran Feudo, 2011. Herkunft: Spanien. Region: Navarra. Rebsorte: Moscatel. Genussreife: 1 - 4 Jahre ab Ernte.
