TOMATENPASTE 2 Tomaten, geschält, entkernt und in Würfelchen geschnitten 1 EL Olivenöl Salz 1 Zweig Oregano, Blättchen gehackt ------------------------ HÜHNERLEBERPASTE 100 g Hühnerleber, in Stücke geschnitten Olivenöl zum Sautieren 4 Sardellenfilets, in Stücke geschnitten 1 TL Kapern Salz ------------------------ STEINPILZPASTE 1 gute Handvoll Steinpilze, geputzt und kleingeschnitten Olivenöl zum Sautieren Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 Zweige glattblättrige Petersilie, gehackt ------------------------ CROSTINI 12 Scheiben Baguette, 6 - 7 mm dick geschnitten, im Backofen leicht geröstet
1. TOMATENPASTE: Tomaten und Öl in einer Schale mischen und mit Salz und Oregano würzen. 2. HÜHNERLEBERPASTE: Leber im Öl sautieren, bis sie nicht mehr roh ist. Aus der Pfanne nehmen, zusammen mit Sardellen und Kapern sehr fein hacken, mit Salz abschmecken und warmstellen. 3. STEINPILZPASTE: Pilze im Öl sautieren, mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie beigeben, schwenken und warm stellen. 4. CROSTINI: Die warmen Brotscheiben mit den verschiedenen Pasten bestreichen und sofort servieren.
