1. Das Ei mit der Gabel in einem Suppenteller verklopfen. 2. Paniermehl nach Bedarf in einen flachen Teller geben. 3. Die Cervelats enthäuten und der Länge nach in ca. 5 Scheiben (je ca. 5 - 6 mm dick) schneiden. 4. Bratbutter in einer Pfanne heiss werden lassen. 5. Die Cervelat-Scheiben zuerst im Ei, dann im Paniermehl wenden und anschliessend im heissen Bratfett goldgelb braten. 6. Die fertigen Arbeiterkoteletts auf einer Platte warmstellen.
BEILAGE: Die Arbeiterkoteletts können zusammen mit weissen Bohnen, Kartoffelstock und Salat serviert werden.
REZEPT: Familienrezept von SRF1-Hörer Kilian Schättin aus Pfäffikon/SZ.
