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Cervelat-Gemüsesalat mit Ei |
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Cervelatsalat / Wurstsalat / Rüeblisalat / Kohlrabisalat |
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| Herkunft: |
Schweiz |
Menüfolge: |
Salate |
| Quelle: |
Saison-Küche |
Kategorie: |
Brühwurst |
| Saison: |
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Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
kcal: 350 |
Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2013-08-01 |
Fleischlos: |
Nein |
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300 g Karotten
1 Kohlrabi
3 Frühlingszwiebeln
1½ TL grobkörniger Senf
3 EL Essig (z.B. Kräuteressig)
4 EL Rapsöl
Kräutersalz
2 Riesen-Cervelat à je ca. 150 g
1 Ei, hart gekocht
1 Bund Schnittlauch |
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1. Karotten und Kohlrabi an der Röstiraffel reiben. Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden. Alles mischen.
2. Senf, Essig und Öl zu einer Sauce rühren. Mit Kräutersalz würzen.
3. Gemüse mit ½ der Sauce mischen. Auf Teller verteilen.
4. Cervelat schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Je ½ Wurst auf dem Gemüsesalat anrichten.
5. Ei hacken, Schnittlauch fein schneiden.
6. Cervelat mit restlicher Sauce beträufeln. Ei und Schnittlauch darüberstreuen. |
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BEILAGE: Nach Belieben Blattsalat dazuservieren. |
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