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Apfel- und Käseküchlein |
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Apfelküchlein / Öpfelchüechli / Öpfuchüechli / Chäschüechli |
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| Herkunft: |
Wallis |
Menüfolge: |
Backwaren |
| Quelle: |
SF DRS |
Kategorie: |
Diverses |
| Saison: |
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Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
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Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2013-10-16 |
Fleischlos: |
Ja |
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600 g Mehl
4 dl Milch
8 Eier, verquirlt
etwas Salz
Äpfel
Käse (z.B. ein würziger Raclette-Käse)
Backfett (z.B. Kokos-Fett)
Zucker und Zimt zum Bestreuen |
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1. Mehl, Milch, Eier und Salz in eine Schüssel geben und gut zu einem glatten Teig verrühren.
2. Die Äpfel schälen entkernen und in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden. Käse in 3 - 4 cm grosse Quadrate schneiden.
3. Die Apfelscheiben und die Käse-Quadrate im Teig wenden und im heissen Fett schwimmend hellbraun backen. ACHTUNG: Die Käseküchlein sofort ein erstes Mal umdrehen, sobald sich auf der einen Seite eine feine Kruste gebildet hat. Sonst läuft der Käse aus! |
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BEILAGE: Die Apfel- und Käseküchlein werden im Wallis traditionell mit zusammen aufgebratenen Teigwaren und Salz-Kartoffeln und einem grünen Salat serviert.
INFO: aus Sendung «SF bi de Lüt – Landfrauenküche 2013»
REZEPT: Ramona Imhasly, 3984 Fieschertal/VS |
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