CREVETTEN 1 EL Erdnussöl 1 TL Limettensaft 1 TL 7-Spice-Gewürz 12 rohe, geschälte Bio-Riesencrevetten ½ TL Salz 4 Holzspiesschen ------------------------------ ZWIEBELN 1½ EL Rohzucker, gemahlen 1 dl Wasser 3 Zitronengrasstängel, Inneres fein gehackt 1 roter Chili, entkernt, fein gehackt 2 EL Fish-Sauce 6 Bundzwiebeln, längs halbiert 1 Alu-Garschale Limettenschnitzchen zum Garnieren
1. CREVETTEN: Öl, Limettensaft und 7-Spice-Gewürz gut verrühren. 2. Crevetten damit bestreichen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 1 Stunde marinieren. 3. ZWIEBELN: Zucker und alle Zutaten bis und mit Fish-Sauce in der Alu-Garschale gut verrühren. Bundzwiebeln beigeben, mischen. 4. Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Zwiebeln bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut/mittlerer Stufe (ca. 220 Grad) ca. 15 Minuten grillieren. 5. Die Crevetten salzen, an die Spiesschen stecken. 6. Die Spiessli auf den heissen Grill legen, beidseitig je ca. 2 Minuten mitgrillieren. 7. Crevetten und Zwiebeln anrichten, Limettenschnitzchen dazu servieren.
BEILAGE: Dazu passt Parfumreis.
WEINEMPFEHLUNG: Semillon/Chardonnay Jacob’s Creek, 2012. Herkunft: Australien. Rebsorte: Semillon, Chardonnay. Genussreife: 1 – 3 Jahre ab Ernte.
