2 Weck-Gläsli à je ca. 1½ dl ------------------------------ 200 g Zucker 3 EL Wasser 100 g gesalzene Butter, in Stücken 2 dl Rahm
1. Zucker und Wasser in einer Pfanne ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. 2. Butter beigeben, unter Rühren schmelzen. 3. Rahm dazugiessen, unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten köcheln, bis die Masse dickflüssig ist. 4. Masse heiss in die sauberen, vorgewärmten Gläsli giessen, sofort verschliessen.
HALTBARKEIT: Dunkel bei Raumtemperatur ca. 1 Monat. 1-mal geöffnet, Caramel au beurre salé rasch konsumieren.
INFO: Wofür die Bretonen schon immer ein Faible hatten, scheint nun auch andernorts Begeisterung auszulösen: ein Caramelaufstrich mit leicht salziger Note. Lassen auch Sie sich begeistern!
