SALAT 600 g Bohnen, gerüstet 400 g Siedfleisch, gekocht, in Streifen geschnitten ------------------------------ SAUCE 1 TL Senf 2 EL Weisswein- oder Kräuteressig 4 EL Rapsöl 1 - 2 rote Zwiebeln, in feine Streifen geschnitten 1 Knoblauchzehe, gepresst ½ EL Bohnenkraut, gehackt 1 Prise Zucker Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Bohnen im Dampf oder siedendem Salzwasser knackig garen, kalt abschrecken, abtropfen lassen. 2. Für die Sauce alle Zutaten verrühren, würzen. Mit Bohnen und Siedfleisch mischen.
BEILAGE: Dazu passen Baked Potatoes mit einer Crème fraîche-Sauce oder Bauernbrot.
