400 g Brombeeren, halbiert 75 - 100 g Zucker 3 - 4 EL Amaretto oder Orangensaft 1 EL Zitronensaft 250 g Mascarpone 250 g Quark Brombeeren und Amaretti, zerkrümelt, zum Garnieren
1. Brombeeren mit Zucker, Amaretto und Zitronensaft offen kurz aufkochen, auskühlen lassen. 2. Mascarpone mit Quark glatt rühren, ½ der Brombeermasse daruntermischen, in Schalen verteilen. Restliche Brombeermasse darauf geben, garnieren.
