LIMETTENSIRUP 1 dl Wasser 2 Limetten, abgeschälte Schalenstreifen und Saft 120 g Zucker ------------------------------ FRUCHTSALAT 600 - 800 g Früchte, gemischt (z.B. Pfirsiche, Aprikosen, Johannisbeeren, Erdbeeren), gerüstet, in Stücke geschnitten 1 - 2 EL Pfefferminze, fein geschnitten ------------------------------ JOGURTCRÈME 360 g Jogurt nature 2 EL Zucker 1 Vanillestängel, ausgeschabtes Mark 1½ dl Rahm, steif geschlagen ------------------------------ GARNITUR Pfefferminze zum Garnieren
1. LIMETTENSIRUP: Wasser, Limettenschale und -saft sowie Zucker aufkochen. 2. Flüssigkeit sirupartig einköcheln (ca. 1 dl), absieben, auskühlen lassen. 3. FRUCHTSALAT: Früchte mit Pfefferminze und ½ des Sirups mischen. 4. Zugedeckt 30 - 60 Minuten marinieren. 5. JOGURTCRÈME: Jogurt, Zucker und Vanillemark verrühren, Rahm darunterziehen. 6. FERTIGSTELLEN: Salat in Schälchen oder Gläser verteilen. Je etwas Crème darauf verteilen, mit Sirup beträufeln, garnieren.
