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Birne Hélène mit Schokoladeneis |
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Schokoladenglace / Schoggiglace |
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| Herkunft: |
Schweiz |
Menüfolge: |
Süsspeisen Warm |
| Quelle: |
Essen & Trinken |
Kategorie: |
Früchte |
| Saison: |
Herbst |
Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
kcal: 400 |
Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2010-10-15 |
Fleischlos: |
Ja |
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1½ dl trockener Weisswein
2 EL Zucker
1 Zimtstange
2 Birnen
1 dl Schlagsahne
100 g Zartbitterschokolade
4 Kugeln Schokoladenglace |
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1. Weisswein, Zucker und Zimtstange in einem kleinen Topf aufkochen.
2. Birnen schälen, vierteln und entkernen. Birnenviertel zum Wein geben und zugedeckt bei milder Hitze 20 - 30 Minuten dünsten.
3. Schlagsahne in einem Topf erhitzen.
4. Zartbitterschokolade hacken.
5. Sahne vom Herd nehmen und 2/3 der Schokolade darin unter Rühren schmelzen.
6. Birnen aus dem Sud nehmen.
7. Auf 4 Desserttellern mit je 1 Kugel Schokoladeneis anrichten. Etwas Schokoladensauce drübergiessen und mit der restlichen gehackten Schokolade bestreut servieren. |
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