20 g Bratbutter 20 g Mehl 2 dl Riesling x Sylvaner 8 dl Rindsbouillon 1 EL Crème fraîche ½ - 1 dl Vollrahm Schnittlauch, fein geschnitten Salz, Pfeffer aus der Mühle Cayennepfeffer
1. Bratbutter schmelzen, Mehl bei kleiner Hitze darin dünsten. Mit Riesling x Sylvaner ablöschen und mit Rindsbouillon aufgiessen. 2. Die Suppe ½ Stunde köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. 3. Crème fraîche und Rahm zugeben, Suppe erneut erhitzen. 4. Nach Belieben nochmals 2 EL Riesling x Sylvaner beifügen. 5. Suppe mit viel Schnittlauch bestreuen und servieren.
