1 kleiner Kürbis, in Stücke geschnitten 1 l Wasser, 2 EL Bouillon 20 g Butter Muskat, frisch gerieben Pfeffer, aus der Mühle 1 Chilischote ohne Kerne, fein geschnitten Ingwer, gerieben Kürbiskernöl oder Schlagrahm Brotwürfeli
1. Kürbisstücke im Wasser aufkochen. 2. Bouillon, Butter, Muskat und Pfeffer beifügen. Kürbis weich kochen, die Suppe mixen. 3. Kürbissuppe mit Chili oder Ingwer verfeinern und nach Belieben mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl oder Schlagrahm garnieren. 4. Geröstete Brotwürfeli dazu servieren.
TIPP: Es ist sinnvoll, eine grössere Menge der Kürbissuppe zu kochen und den Rest einzufrieren.
