400 g Spaghetti Salzwasser, siedend ------------------------------ Öl zum Anbraten 2 Pouletbrüstli à je ca. 150 g, längs halbiert, in feinen Scheiben ¼ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle ------------------------------ 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 300 g Wirz, in feinen Streifen ¼ TL Salz ------------------------------ 2 dl Rahm 2 frische Eier 50 Parmesan, frisch gerieben
1. Spaghetti im Salzwasser «al dente» kochen, abtropfen. 2. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen, Poulet ca. 3 Minuten braten, herausnehmen, würzen. Bratfett auftupfen. 3. Evtl. wenig Öl beigeben. Zwiebel und Wirz in derselben Pfanne ca. 3 Minuten rührbraten, salzen. 4. Rahm, Eier und Käse in einem Messbecher gut verrühren, zum Gemüse giessen, Poulet beigeben, mischen. 5. Sauce nur noch warm werden lassen. Spaghetti daruntermischen.
