2 EL Öl 2 gepresste Knoblauchzehen 1 Dose Pelati oder 6 geschälte Tomaten, in Schnitze zerteilt 2 EL Tomatenmark 1 Rosmarinzweig 2 EL Butter Salz, Pfeffer aus der Mühle 3 l Wasser 2 TL Salz
1. Das Öl erhitzen, den Knoblauch darin goldbraun anbraten, die Tomatenschnitze, das Tomatenmark und den Rosmarinzweig beigeben. Auf kleinem Feuer mindestens 1½ Stunden köcheln, gelegentlich umrühren. 2. Den Rosmarinzweig entfernen, die Sauce durch ein Sieb streichen, aufkochen, die Butter dazurühren, würzen. 3. Die gekochten Teigwaren in die Tomatensauce geben, alles mit 2 Gabeln gut durchmischen, heiss werden lassen. Käse separat dazu servieren.
