MARINADE 3 TL Senf 2 EL Olivenöl 1 dl dunkles Bier 3 TL Zitronensaft 4 Koteletts vom Schweizer Schwein à je ca. 200 g ------------------------------ MAYONNAISE 2 Eigelb Salz 1½ dl Rapsöl 3 Kerbelzweige ------------------------------ KARTOFFELN 500 g Kartoffeln, klein, festkochend ½ TL Meersalz Macchia-Pfeffer
VORBEREITUNG 1. MARINADE: Aus 2 TL Senf, 1 EL Olivenöl, dem Bier und 2 TL Zitronensaft eine Marinade anrühren. 2. Schweinskoteletts damit bestreichen und gedeckt 2 - 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
ZUBEREITUNG 3. MAYONNAISE: Eigelbe mit 1 TL Senf, etwas Salz und 1 TL Zitronensaft in eine kleine Schüssel geben. Rapsöl tröpfchenweise unterrühren, bis eine crèmige Mayonnaise entsteht. Kerbel grob hacken und unterrühren. 4. KARTOFFELN: Kartoffeln je nach Grösse halbieren oder vierteln. In eine Grillschale geben und mit dem Meersalz und 1 EL Olivenöl mischen. 5. Grill für indirekte Hitze vorbereiten und vorheizen. 6. Schweinskoteletts aus der Marinade nehmen, etwas abtupfen und bei hoher Temperatur beidseitig je ca. 2 Minuten anbraten. Dann in der indirekten Hitze des Grills bei geschlossenem Deckel und mittlerer Temperatur 20 - 25 Minuten garen. Dabei 1-mal wenden und mit Marinade bestreichen. 7. Schale mit Kartoffeln ebenfalls in die indirekte Hitze legen und 20 Minuten mitgrillieren.
ANRICHTEN 8. Schweinskoteletts vom Grill nehmen, mit Macchia-Pfeffer würzen und mit den Kartoffeln und der Mayonnaise servieren.
