HEFEBODEN 200 - 250 g Mehl 30 g Zucker 30 g Butter 1 Eigelb 1 Prise Salz 1 dl Milch 20 g Hefe ------------------------------ FÜLLUNG 500 g frische Sauerkirschen oder aus dem Glas (entkernt) 2¾ dl Milch 80 g Zucker 60 g Butter 1 dl flüssige Sahne 15 g Rum 3 g abgeriebene Zitronenschale ½ Stange Vanilleschote 1 Msp Salz ------------------------------ CRÈME 2 kleine Eier 30 g Vanillepuddingpulver
1. Teigzutaten zu einem Hefeteig verarbeiten. Den Hefeboden in eine runde, ca. 30 cm und 3 cm hohe Form legen. 2. Milch, Zucker Butter, Sahne, und die anderen Zutaten ausser dem Rum aufkochen. Mit dem Rum abschmecken. Die beiden kleinen Eier mit dem Crèmepulver und etwas Milch verrühren und unter die kochende Masse ziehen. 3. Die Kirschen auf dem Hefeteig verteilen. Darauf die Crèmefüllung streichen. 4. Im Backofen bei 200 Grad ca. 35 Minuten lang backen.
