FLEISCH 600 g Rippchen pro Person (Spareribs, Schälrippchen), in Portionen geteilt. ------------------------------ SUD 1 Packung Suppengemüse 2 - 3 Knoblauchzehen 1 Tomate, halbiert 3 Lorbeerblätter 5 Nelken 5 Wacholderbeeren Pfefferkörner, ganz Liebstöckel Salz, Pfeffer aus der Mühle ------------------------------ BBQ-Glasur 100 g Ketchup 100 g HP Barbecue Woodsmoke 2 - 3 Schluck Apfelsaft ½ KL geräuchter Paprika 1 gute Msp. Cayenne Worcestershiresauce zum Abschmecken
VORBEREITUNG 1. Für den Sud alle Zutaten in reichlich Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. 2. Die Rippchen beigeben und ca. 1½ Stunden bei geöffnetem Topf und mittlerer Hitze köcheln.
ZUBEREITUNG 3. Für die BBQ-Glasur alle Zutaten miteinander vermischen. 4. Rippchen herausnehmen und abtrocknen, mit BBQ-Glasur überziehen. 5. Auf dem Grill15 Minuten bei 150 - 160 Grad indirekt (also nicht über der Flamme) mit geschlossenem Deckel schön knusprig braun grillieren. 6. Gegen Ende nochmals einpinseln.
