BLUMENKOHL 1 Knoblauchzehe, gepresst 4 - 6 EL Kernenmix oder Sesam 2 EL Rapssamen 1 - 2 EL Curry Olivenöl zum Braten 600 - 800 g Blumenkohl, in feine Scheiben geschnitten wenig Gemüsebouillon nach Bedarf Salz, Pfeffer aus der Mühle ------------------------------ KRÄUTERDIP 250 g Ricotta 2 - 3 EL Rahm 1 Handvoll Kräuter (z.B. Sauerampfer, Klee, Gundelrebe, Schnittlauch), fein gehackt einige Tropfen Zitronensaft Salz, Pfeffer aus der Mühle Sauerampfer zum Garnieren
1. Für den Blumenkohl alle Zutaten bis und mit Curry im Öl anbraten. Blumenkohl mitbraten, knapp weich dünsten, evtl. wenig Bouillon beifügen, würzen. 2. Für den Dip alle Zutaten verrühren, würzen. 3. Blumenkohl auf vorgewärmte Teller geben, mit dem Dip servieren, garnieren.
BEILAGE: Dazu passen Bratkartoffeln, Spiegelei, gebratenes Fleisch oder Fisch.
