¾ l Wasser ¼ l Kräuteressig 250 g Honig 250 g Rohrzucker 375 g Senfmehl, gelb 125 g Senfmehl, grün 1 kleine Zwiebel, mit Nelken und Lorbeer gespickt ½ Zitrone, in Scheiben geschnitten 1 kleines Glas Meerrettich
1. Essig, Wasser, Zucker, Honig zusammen mit der Spickzwiebel aufkochen. 2. Senfmehl mischen und den Essig-Sud in das Senfmehl rühren. Meerrettich unterrühren und das Ganze mit Zitronenscheiben belegen. 3. Nach 2 Tagen Zwiebel und Zitrone entfernen!
HINWEIS: Der Senf schmeckt anfangs etwas bitter, das gibt aber sich nach dem Durchziehen, dann wird er mit der Zeit immer milder.
