1½ kg Schweinskotelett, am Stück (Kotelettbraten) 1½ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle 2 EL Erdnussöl ------------------------------ 4 Birnen, klein 4 Zwiebeln, klein 1 EL Honig, flüssig ½ Zitrone, Saft davon
ZUBEREITUNG 1. Fleisch würzen. 1 EL Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Fleisch rundum ca. 5 Minuten anbraten. 2. Ein Gitter in die Ofenmitte schieben, das Backblech darunter schieben. Fleisch auf das Gitter legen. 3. Ca. 1 Stunde in der Mitte des auf 160 Grad vorgeheizten Ofens (Kerntemperatur ca. 70 Grad) braten. 4. Birnen halbieren, Kerngehäuse entfernen. 5. 1 EL Öl in derselben Bratpfanne erhitzen, Birnen und Zwiebeln ca. 3 Minuten anbraten. Honig drüberträufeln, Zitronensaft dazugiessen. 6. Fleisch aus dem Ofen nehmen, ca. 5 Minuten ruhen lassen.
ANRICHTEN 7. Fleisch tranchieren, mit Zwiebeln und Birnen anrichten.
