400 g Lammhackfleisch Bratbutter oder Bratcrème 100 g Karotten, geraffelt 100 g Stangensellerie, in Würfeln 1 - 2 Tomaten (ca. 200 g), geschält, entkernt, in Würfeln 1 Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehe, gehackt 1 EL Mehl 2 dl Bouillon oder Lammfond Salz, Pfeffer aus der Mühle Paprika 400 g Spaghetti 200 g Feta, zerbröckelt 1 Bund Minze, gehackt
1. Fleisch in der heissen Bratbutter anbraten. Gemüse, Zwiebel und Knoblauch mitbraten. Mehl drüberstreuen, mischen. 2. Mit Bouillon ablöschen, aufkochen, würzen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 1 Stunde schmoren lassen. 3. Spaghetti in reichlich Salzwasser «al dente» kochen, abgiessen. 4. Spaghetti in Teller geben, Sauce darauf anrichten. Feta und Minze darauf verteilen.
