2 Fenchel 5 EL Olivenöl 4 EL Zitronensaft ca. ½ TL Wasabi Salz 1 Orange 4 Datteln 50 g Ruccola
VORBEREITUNG 1. Fenchel halbieren, Strunk entfernen. Gemüse in feine Scheiben schneiden. 2. Olivenöl, Zitronensaft und Wasabi zu einer Sauce rühren. Salzen. Fenchel beigeben, mind. 4 Stunden in der Sauce marinieren.
ZUBEREITUNG 3. Orange samt weisser Haut schälen. Orangenfilets herauslösen. Datteln in Würfelchen schneiden. 4. Beides mit dem Fenchelsalat mischen. Salat mit Ruccola garnieren und servieren.
