SUPPE 4 dl Weisswein (z.B. Chasselas) 4 dl Hühnerbouillon 4 dl Rahm 1 EL Glace de Viande 1 EL Basilikum-Pesto wenig Sambal Olek Salz, Pfeffer aus der Mühle ------------------------------ EINLAGE 40 g Lauch, in feine Rhomben geschnitten und abblanchiert 40 g Karotten, in feine Rhomben geschnitten und abblanchiert 80 g Poulet, geräuchert in Brunoise oder gekochter Schinken ------------------------------ DEKORATION 80 g Vollrahm, geschlagen 20 g Schnittlauch Paprika
1. Zutaten für die Suppe zusammen aufkochen. Vor dem Servieren aufmixen. 2. In Suppentassen abfüllen, Einlagen hinzugeben. 3. Mit einer Rahmhaube anrichten und mit Schnittlauch und Paprika bestreuen.
