½ Ananas 4 Orangen 1 Zitrone 20 g Zucker Chiliflocken 20 g Ingwer kandiert, eingelegt ½ dl Orangenlikör (z.B. Grand Marnier oder Cointreau) 4 Kugeln Schokoladenglace
1. Die Ananas grosszügig schälen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Die Ananas in kleine Würfelchen schneiden. 2. Von ¼ Orange die Schale fein abreiben. Von allen Orangen sowie der Zitrone den Saft auspressen. 3. Orangensaft, Zitronensaft, abgeriebene Orangenschale, Zucker und 1 Prise Chiliflocken aufkochen, dann 5 Minuten ungedeckt kochen lassen. 4. Die Suppe je nach persönlichem Geschmack evtl. nachschärfen. Ananaswürfelchen beifügen und alles nochmals 5 Minuten kochen lassen. 5. Den kandierten Ingwer in feinste Streifchen schneiden. 6. Zum Anrichten die Suppe nochmals erwärmen und mit Orangenlikör parfümieren. 7. In Suppenschalen anrichten, je 1 Kugel Glace dazu geben und mit Ingwerstreifchen bestreuen. Sofort servieren.
