500 g Erdbeeren 1 EL Orangenlikör 3 EL Vanille-Zucker 4 EL Kokosraspel 1 Dose crèmige Kokosmilch (ca. 4 dl) 2½ dl Schlagsahne
1. Erdbeeren putzen und in grobe Stücke schneiden. Mit Orangenlikör und 1 EL Vanillezucker mischen. 10 Minuten marinieren. 2. Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett hellgelb rösten. Abkühlen lassen. 3. 100 g vom Kokosfett aus der Dose (nicht schütteln) mit einem Esslöffel vorsichtig von der Mich heben, in eine Schüssel geben und glatt rühren. 4. Sahne und 2 EL Vanille-Zucker steif schlagen und unter die Kokoscrème heben. 5. Erdbeeren auf eine Platte geben. Kokossahne darüber verteilen und mit Kokosraspeln bestreut servieren.
