GEMÜSE 1 kg Kohlrabi 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl ½ TL Salz ------------------------------ FISCH 4 Forellen (Bio) 1 EL Olivenöl ½ TL Salz 3 Bundzwiebeln mit dem Grün ------------------------------ SAUCE 100 g Oliven, schwarz 1 Bio-Zitrone 2 EL Olivenöl ½ TL Salz 50 g Ruccola
1. GEMÜSE: Kohlrabi, Knoblauch, Öl und Salz in einer Schüssel mischen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. 2. Backen: ca. 20 Minuten in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Hitze auf 200 Grad reduzieren. 3. FISCH: Forellen innen und aussen kalt abspülen, trocken tupfen. 4. Fische mit Öl beträufeln, salzen. Gemüse wenden, Bundzwiebeln darauf verteilen, Fische darauf legen. 5. Backen: ca. 20 Minuten 6. SAUCE: Oliven, Zitronenschale und -saft, Öl und Salz verrühren, Ruccola daruntermischen. Auf dem Fisch verteilen.
