400 g Schweizer Rindfleisch (z.B. vom Eckstück) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Peperoni, klein, gelb 1 EL HO-Sonnenblumen- oder HOLL-Rapsöl* 1 EL Tomatenmark 2½ dl dunkles Bier Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 Korianderblätterzweige
1. Rindfleisch in sehr feine Würfel (3 - 4 mm) schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Peperoni in feine Würfel schneiden. 2. Öl in der Pfanne stark erhitzen und Fleisch dazugeben. Zwiebel, Knoblauch und Peperoni darauf verteilen und 2 Minuten braten, ohne zu rühren. 3. Tomatenmark unterrühren, weitere 2 Minuten braten und mit Bier ablöschen. 4. Das Ganze 8 - 10 Minuten bei milder Hitze einkochen. 5. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen und sofort servieren.
BEILAGE: Dazu passen Country Fries aus dem Ofen.
* Diese hitzestabilen Öle sind ideal zum Hocherhitzen.
