Butter fürs Blech 1 Orange 2 Ricotta à je ca. 250 g 90 g Zucker 1 Vanilleschote 300 g Brombeeren 3 EL Pistazien, ungesalzen
1. Backofen auf 230 Grad vorheizen. 2. Blech mit Butter ausreiben. Orangenschale fein abreiben, Orange auspressen. 3. Ricotta direkt aus der Form aufs Blech stürzen. Ricotta mit Orangenschale und 1/3 des Zuckers rundum bestreuen. In der oberen Ofenhälfte ca. 25 Minuten backen. 4. Inzwischen Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Vanillemark und -schote, Brombeeren, Orangensaft und restlichen Zucker in eine Pfanne geben. 5. Ca. 10 Minuten sirupartig einköchelnen lassen. Ricotta mit Brombeersauce anrichten. Pistazien grob hacken, drüberstreuen. Ricotta halbieren und servieren.
