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Zitronensüppchen mit Crevetten |
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Zitronensuppe / Garnelen / Shrimps |
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| Herkunft: |
Schweiz |
Menüfolge: |
Suppen Warm |
| Quelle: |
Migros-Magazin |
Kategorie: |
Gemüse |
| Saison: |
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Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
kcal: 100 |
Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2016-11-21 |
Fleischlos: |
Ja |
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200 g Rüebli
150 g Rüebli, rot
100 g Pfälzer-Rüebli
1 Zitrone
1 EL Olivenöl
1 l Gemüsebouillon
200 g Crevetten Tail-on
Salz, Pfeffer aus der Mühle
½ Bund Petersilie, glattblättrig |
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1. Rüebli in feine Streifen schneiden. Zitronenschale mit dem Sparschäler abschälen und längs in feine Streifen schneiden. Zitrone auspressen.
2. Rüebli und Zitronenschale im Öl ca. 2 Minuten dünsten. Bouillon beigeben und alles ca. 3 Minuten köcheln lassen.
3. Hitze reduzieren. Zitronensaft und Crevetten beigeben und ca. 6 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Zum Servieren Petersilienblätter darüberzupfen. |
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