8 rote Paprikaschoten mit Fetakäsefüllung (ca. 180 g), abgetropft 4 Schweinsplätzli à je ca. 150 g, 1½ cm dick (vom Metzger zum Füllen aufgeschnitten) 2 EL Mehl Bratbutter zum Braten ¾ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle 1 dl Weisswein (z.B. Riesling-Sylvaner) 1 dl Fleischbouillon Salz, Pfeffer aus der Mühle Zahnstocher
1. Je 2 Paprikaschoten in die Plätzli verteilen, mit Zahnstochern verschliessen. 2. Plätzli im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln. 3. Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Hitze reduzieren. Plätzli beidseitig je ca. 2 Minuten braten, würzen, warm stellen. 4. Bratfett auftupfen. Wein und Bouillon dazugiessen, Bratsatz lösen, auf ½ einköcheln, absieben, würzen. Jus separat dazu servieren.
