500 g Tofu nature 30 g Maizena 2 Knoblauchzehen 2 Schalotten 1 Peperoncino, roter 2 Bund Bundzwiebeln, mit dem Grün Öl zum Rührbraten 1 cm Ingwer 2 TL Rohzucker 2 TL Pfefferkörner, schwarz, zerdrückt 1 EL Sojasauce, light 3 EL Sojasauce, dunkle
1. Tofu in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden, mit dem Maizena in eine Schüssel geben, gut mischen. 2. Öl in einer weiten Bratpfanne oder einem Wok erhitzen, Tofu rundum ca. 3 Minuten braten, herausnehmen, warm stellen. 3. Knoblauch in Scheibchen, Schalotten in Stücke, Peperoncino in Ringe schneiden. Bundzwiebeln in Schnitze schneiden. Bundzwiebelgrün in ca. 4 cm langen Stücke schneiden, beiseite stellen. 4. Wenig Öl im Wok erhitzen, Knoblauch, Schalotten, Peperoncino und Bundzwiebeln ca. 5 Minuten rührbraten. 5. Ingwer dazureiben, Zucker, Pfeffer und Sojasauce beigeben. Tofu und Bundzwiebelgrün beigeben, mischen, nur noch heiss werden lassen.
