4 - 6 Gläser von je 2 - 2½ dl Inhalt ------------------------------ 2 Eigelb 3 EL Zucker wenig abgeriebene Zitronenschale und 1 EL Saft 300 g Mascarpone 2 Eiweiss, steif geschlagen 12 Löffelbiskuits ½ - 1 dl Eierlikör oder Beerensirup 250 g Erdbeeren, gerüstet, in feine Spalten geschnitten Puderzucker zum Bestäuben
1. Eigelb mit Zucker und Zitronenschale und -saft rühren, bis die Masse hell ist. Mascarpone drunterrühren. 2. Eiweiss steif schlagen, sorgfältig mit dem Gummischaber unter die Mascarponecrème ziehen. 3. Löffelbiskuits mit wenig Eierlikör oder Sirup beträufeln. Lagenweise Erdbeeren, Crème und Löffelbiskuits in die Gläser einschichten, mit Puderzucker bestäuben und frisch servieren. 4. Oder das Tiramisù zugedeckt 1 - 2 Stunden kühl stellen und dann servieren.
VARIANTE: Statt Eierlikör ½ dl Erdbeersirup und ½ dl Rahm verrühren, Löffelbiskuits damit tränken.
