1 Grill- oder Aluschale ------------------------------ STEAKS & MARINADE 2 T-Bone-Steaks à je ca. 700 g, ca. 4 cm dick 1 EL Limettensaft 2 EL Olivenöl 3 EL Cognac ------------------------------ GEMÜSE 500 g Spargel, grün, unteres Drittel geschält 500 g Cherry-Tomaten 2 EL Olivenöl 1 EL Salbei, fein geschnitten 1 TL Salz, geräuchert (z.B. Fine Food Smoked Sesam Salt) ½ TL Pfeffer (z.B. Fine Food Tasmanian Pepper) ------------------------------ ZUM GRILLIEREN ¼ TL Salz, geräuchert (z.B. Fine Food Smoked Sesam Salt) wenig Pfeffer (z.B. Fine Food Tasmanian Pepper)
1. STEAKS & MARINADE: Fleisch 30 Minuten vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen. 2. Limettensaft, Olivenöl und Cognac verrühren, ½ davon beiseite stellen. 3. Fleisch mit der restlichen Marinade bestreichen. 4. GEMÜSE: Spargeln und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer weiten Form mischen. Je 5 Spargeln mit Küchenschnur zu einem Bündel verschnüren, Tomaten in die Grillschale legen. 5. GRILLIEREN: Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Fleisch und Gemüse über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 220 Grad) beidseitig je ca. 6 Minuten grillieren. 6. Fleisch nach dem Wenden mit der beiseite gestellten Marinade bestreichen, würzen.
