SAUCE 3 EL Essig Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 TL Senf 4 EL Rapsöl ------------------------------ SALAT 4 Birnen, gerüstet, geviertelt 16 Tranchen Bratspeck (ca. 200 g) Bratbutter oder Bratcrème 2 Handvoll Baumnüsse, grob gehackt 300 g Saison-Blattsalat, gerüstet 400 g Hüttenkäse
ZUBEREITUNG 1. SAUCE: Alle Zutaten verrühren. 2. SALAT: Birnenspalten mit je 1 Tranche Speck umwickeln, in wenig Bratbutter rundum knusprig braten, warm stellen. 3. Nüsse in derselben Pfanne anrösten.
ANRICHTEN 4. Salat auf Tellern verteilen, Birnen und Nüsse dazugeben, mit Sauce beträufeln. Mit Hüttenkäse servieren.
