750 g Rindsfilet 750 g Zwiebeln 100 g Schmalz 2 EL süsser Paprika ½ TL scharfer Paprika 300 g Tomaten 2 Knoblauchzehen ½ Zitrone, abgeriebene Schale 1 TL Kümmel etwas Thymian Salz 2 dl Rotwein
1. Fleisch und Zwiebeln würfelig schneiden. 2. Zuerst die Zwiebel im Fett glasig dünsten. Fleisch zugeben und anbraten. 3. Den Paprika ins Fett streuen, dann sofort die Gehäuteten, geschnittenen Tomaten und die übrigen Gewürze beifügen. Mit dem Wein ablöschen. 4. Zugedeckt über mittlerem Feuer in ca. 25 Minuten gar dünsten.
BEILAGE: Kartoffeln, Semmelknödel oder nur Weissbrot.
