SCHNITTLAUCHBUTTER 50 g Butter, weich 1 TL Senf 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten Salz, Pfeffer aus der Mühle Alufolie ------------------------------ WURSTPFANNE 400 g Kartoffeln, klein, festkochend, gewaschen, mit der Schale längs in 3 mm dicke Scheiben geschnitten 1 EL Bratbutter oder Bratcrème ½ TL Salz 1 Zwiebel, rot, gerüstet, in Spalten 1 Peperoni, orange, gerüstet, in Stücken 200 g Kefen, gerüstet Salz, Pfeffer aus der Mühle 3 Schweinsbratwürste, in Rädli
VORBEREITUNG 1. SCHNITTLAUCHBUTTER: Butter mit Senf verrühren, Schnittlauch daruntermischen, würzen. Masse auf Alufolie geben, satt zu einer Rolle formen, 2 - 3 Stunden gefrieren. 15 Minuten vor dem Servieren bei Raumtemperatur antauen.
ZUBEREITUNG 2. WURSTPFANNE: Kartoffeln in der heissen Bratbutter 15 - 20 Minuten rührbraten, herausnehmen, salzen. Evtl. wenig Bratbutter beifügen. 3. Gemüse 10 Minuten rührbraten, würzen. Wursträdli beifügen, 10 Minuten weiter rührbraten. 4. Schnittlauchbutter in Scheiben schneiden, ¼ davon daruntermischen, schmelzen lassen.
ANRICHTEN 5. Wurstpfanne anrichten, restliche Schnittlauchbutter darauf anrichten.
