400 g Aprikosen 1¼ dl Kokosmilch 60 g Kardamompulver 60 g Sultaninen 60 g Kokosraspel ------------------ SIRUP 60 g brauner Zucker 1¼ dl Wasser
1. Die Aprikosen schälen und entsteinen. Den Zucker ca. 20 Minuten in Wasser kochen, bis ein Sirup entsteht. 2. Die Aprikosen in einen Topf geben, etwas Wasser zufüllen und weichkochen, anschliessend pürieren. 3. Aprikosenpüree, Sirup und Kokosmilch vermischen und ca. 2 - 3 Minuten kochen. Kardamompulver hineinmischen, Sultaninen und Kokosraspel ca. 2 Minuten in Butter braten, zu der Aprikosenmischung geben, umrühren und kalt werden lassen.
