2 dl Gemüsebouillon 110 g Couscous, geröstet 1 Zitronengrasstange 2 Scheiben Ingwer ¾ EL Curry, indische 25 g Rohrzucker 10 g Honig, flüssig 200 g Ananas, in Würfeln 100 g Fenchel, fein geschnitten 40 g Sonnenblumenkerne 1 EL Koriander, gehackt
ZUBEREITUNG 1. Gemüsebouillon, Zitronengras, Ingwer, Curry und Honig aufkochen. 2. Zugedeckt 15 - 20 Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb passieren. Flüssigkeit in einer Schüssel auffangen. 3. Gerösteten Couscous in die Flüssigkeit geben, vermischen und ziehen lassen. 4. Ananaswürfel und Fenchel fein schneiden und in etwas Öl kurz in der heissen Pfanne anziehen. Auskühlen lassen. 5. Sonnenblumenkerne ebenfalls kurz rösten.
ANRICHTEN 6. Zum Anrichten alle ausgekühlten Zutaten zum Couscous geben, vermengen und den Koriander dazugeben.
