TEIG 2 Eier 1 Eigelb 250 g Magerquark ½ TL Salz, Pfeffer aus der Mühle Muskatnuss 200 g Buchweizenmehl 150 g Griess -------------------------- ZUM KOCHEN 5 dl Milch 5 dl Wasser 150 g Griess -------------------------- ZUM SERVIEREN 150 g Speck, gewürfelt 2 Zwiebeln 200 g Sauerrahm
1. Alle Teigzutaten in der obigen Reihenfolge gut vermengen. 2. Aus dem Teig 1 cm dicke Rollen formen, diese in 1½ cm dicke Scheiben schneiden. 3. Milch und Wasser aufkochen, die Galuschki darin ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. 4. Zwiebeln in Ringe schneiden, mit den Speckwürfelchen braten. 5. Sauerrahm beifügen und über die Galuschki geben. Warm servieren.
