GARNELEN 12 Riesengarnelen einige Tropfen Öl 3 EL Butter, braune, wahlweise Olivenöl 1 Zimtrinde, 2 Splitter davon 3 cm Vanilleschote 1 Knoblauchzehe in Scheiben geschnitten 2 Ingwerscheiben Chilisalz, mild ------------------------------ DIP 200 g Joghurt nature, griechisch 1 Limette, Abrieb davon 1 Spritzer Limettensaft Chilisalz, mild 1 Prise Zucker
ZUBEREITUNG 1. GARNELEN: Die Garnelen schälen und entdarmen. 2. Eine Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und das Öl mit einem Pinsel darin verstreichen. Die Garnelen darin auf einer Seite 1 - 2 Minuten anbraten, wenden, 1 Minute weiter braten, die Pfanne vom Herd nehmen und in der Nachhitze der Pfanne noch ca. 1 Minute weiter ziehen lassen. 3. Die braune Butter darauf träufeln, Zimt, Vanille, Knoblauch und Ingwer einlegen, mit Chilisalz würzen und alles vermengen. 4. DIP: Den Joghurt mit Limettenabrieb und 1 Spritzer Limettensaft hineinrühren und mit Chilisalz und 1 Prise Zucker würzen.
ANRICHTEN 5. Die Garnelen auf warmen kleinen Tellern anrichten und den Dip aussen herum träufeln oder auf einer Platte anrichten und den Dip separat dazu geben.
