WASABI-MAYONNAISE 80 g Mayonnaise 1 TL Wasabi-Paste ------------------------------ NUGGETS 500 g Pouletbrust-Innenfilets, in Stücke geschnitten 100 g Weissmehl ½ TL Salz, Pfeffer aus der Mühle wenig Paprika, edelsüss 2 Eier 100 g Panko oder Paniermehl Öl zum Frittieren (z.B. Olivenöl, hoch erhitzbar)
1. WASABI-MAYONNAISE: Mayonnaise mit Wasabi verrühren, zugedeckt kühl stellen. 2. NUGGETS: Mehl und Gewürze in einem flachen Teller gut vermischen. Eier in einem tiefen Teller verklopfen. Panko in einen flachen Teller geben. 3. Poulet im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, im Ei, dann im Panko wenden, Panade gut andrücken. 4. Brattopf ca. 2 cm hoch mit Öl füllen, auf ca. 160 Grad erhitzen. 5. Die Nuggets portionenweise je ca. 5 Minuten goldbraun frittieren, bis das Fleisch gar ist. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen lassen. 6. Die Wasabi-Mayonnaise dazu servieren.
